オマール海老の魅力

こんにちは！シェフの尾瀬です。
まだ暑い日が続きますので体調管理には
充分気をつけてください。
今日は高級食材オマール海老についてご紹介します。
オマール海老には2本の爪があることをご存知ですか？
左右の大きさが異なっており
大きい方をクラッシャー爪、
小さい方をピンチャー爪と言います。
大きな爪で貝などを割り、捕食します。

火を通して赤くなるのは
カテロイド系のアスタキサンチンという色素の働きです。
このおかげでお皿に鮮やかさがでますね。

オマール海老にはタンパク質、
カルシウムまた生活習慣病予防にもなる
ビタミンEやタウリンも含まれています。
おいしいものを食べながら病気を予防できるなんて
一石二鳥です！
まだまだ書ききれないほど
オマール海老には魅力があります。
一度ご賞味あれ。
それでは次回のブログでお会いしましょう。