プロの技を紹介♪

今回のブログは甘いチョコレートについて♪
ご紹介しますのは、プロならではの技法【ピストレ】です！

ピストレとは専用のスプレーガンを使い
カカオバターとチョコレートを溶かした液体を振り掛ける作業で
ピストレをするか、しないかで見た目や食感が大きく変わります！！



外はピストレでコーティングされているので
パリッとしたチョコレートの触感ができ
中はムース本来のシットリとした食感が追いかけてきます☆
ご家庭で作るのはちょっと難しいプロの技です☆

私たちは専門の技法を使い
お客様に美味しい！かわいい！っと言って頂けるように
１つ１つ気持ちを込めて作っております。

皆様にご賞味頂けることを、楽しみにお待ちしております！

大阪セントバース教会　patissier 　前田祐貴