✿シェフ便り~Santé!!!~✿

『Santé!!!』

いきなりですが、フランス語で『乾杯』を意味します。

今週のシェフ便りは、セントバース教会が厳選した、

フランス料理には欠かせない、もちろん披露宴にとっても

大切なアイテム『ワイン』についてです

披露宴にて主賓の方にご挨拶頂いた後は

乾杯と共に披露宴がスタートします

セントバース教会の乾杯のアイテムは、

コドーニュのクラシコ・セコです

こちらはスペイン産ですが、

本場フランスのシャンパンと同じ製法で作られているのが特徴です

爽やかな味わいなので魚介類を使ったオードブルによく合います！

モエ・エ・シャンドンもご用意しているので、

こちらならば乾杯も更に華やかになりますね

 

続いて白ワインは、

ジャックバラールのシャブリです。

こちらは、ブルゴーニュ地方にあるシャブリ地区で生産されたものです。

葡萄が冷涼な気候で育てられるので、

切れ味のよい辛口が特徴です

 最後に赤ワインは、

シャトー・マルジョスです。

こちらはボルドーワインで、私もボルドーのワインが好きですが

このシャトー・マルジョスは本当に美味しいです

重厚感はあるのに華やかさもあると言った感じでしょうか？

こちらは私だけでなくスタッフ全員の一押しのワインです

 

そして白・赤ワインともに料理のソースとしても活用しているので

料理とのマリアージュも楽しんで頂けます

それでは　                

a bientôt!!!    cuisinier murata