Pâtisserie Blog ～お菓子の歴史 ザッハ・トルテ～

今日は世界一有名なチョコケーキ

【ザッハ・トルテ】のご紹介です！

ザッハ・トルテとガトーショコラの違いをご存知でしょうか？

ザッハ・トルテは杏のジャムをサンドして、周りにも杏のジャムを塗り

チョコで周りをコーティングした物をいいます。

ガトーショコラは焼きあがった物に粉糖を振りかけ完成です。

ザッハ・トルテにも説が幾つかあり

料理人のフランツ・ザッハが考案して

会議にだしたのが始まりと言う説と

特別なお客様をもてなす為に、

見習いのフランツ・ザッハが病気の料理長の代わりに作った説があります。

ザッハ・トルテのレシピは門外不出の物でしたが、

そのレシピが流出してしまい

7年間、裁判で争い、

後に【甘い七年戦争】や【甘い七年伝説】と言われるようになりました。

今でも【ホテル・ザッハ】でオリジナルザッハ・トルテが食べれますので

オーストリア、ウィーンに行かれた際は寄って見てください！

それでは、また明日！

パティシエ　前田

Today's main dish is the world's most famous chocolate cake, Sachertorte. 
Do you know the difference between Gateau chocolat? 
Zachertorte has a apricot jam between the sponge cake. 
The original used to be served only at the Zach Hotel. 
But you can have them all around world. 
Hope you love the popular sweets, created by Frantz Sacher.