旬の食材の紹介〜あんこう〜

本日はあんこうを紹介します。

旬は１２月～２月です。

冬場は水温が低くなることで、身が締まり、味も更に良くなります。

とても、淡白な風味の白身魚ですが

肝は濃厚な味わいで、酒の肴として

古くから「アンキモ」として珍重されています。

アンキモも春先に向け、肥大化する時期ですので

是非、ご賞味ください！

At last is Angler. 

Best season starts in December and ends in February. 

That is why because, in the winter the temperture drops so its body tightens up. 

Enjoy the bland flavor of it with the rich liver.