旬の食材の紹介〜鱈〜

本日は鱈を紹介します。

旬は１２月～１月です。

この時期、脂がよくのっていて、冬を代表する魚の一つです。

日本ではタラと呼ばれる種類には、

マダラ、スケトウダラ、コマイなどがありますが

近年、漁獲量が激減し、価格の高騰に加え輸入物も増えています。

日本人が一年間に食べるタラの量は年間でおよそ２０万トン。

漁獲量トップ３は　１位北海道　２位宮城県　３位岩手県です！！

Sixth is Cod Fish. The best season is December to January. 

There would be a fat rich fish available throughout this term. 

Prefectures which produces most are Hokkaido, Miyagi, and Iwate.